Mezcal

El mezcal es una antigua bebida alcohólica originaria de México, elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave.

Existen diferentes tipos de agave, y cada uno produce una versión diferente de mezcal; una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila. La producción del mezcal propiamente dicho está regulada por la Norma Oficial Mexicana 070 y por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM).

El Mezcal es una denominación de origen reconocida internacionalmente.